Bí quyết mở tiệm kinh doanh bánh ngọt

Dưới đây là những bí quyết dành cho những ai đang có ý định mở tiệm bánh ngọt. Trước hết bạn nên đi học một khóa học làm bánh ngọt, bởi mình bỏ tiền để học nghề bánh cũng chính là bỏ tiền ra để học rất nhiều thứ khác như: kinh nghiệm, bí quyết, cách tính giá vốn, cách người ta vận hành khi kinh doanh,…Khi đã học làm bánh kem đủ cứng cáp rồi hãy bắt đầu con đường tiếp theo là chuẩn bị vốn, lựa chọn mô hình kinh doanh, lựa chọn địa điểm,.. cho tiệm bánh của riêng mình bạn nhé !

Để mở một tiệm bánh ngọt cần những gì ?

Học làm bánh

Để học nghề bánh kem, bạn có thể tham gia khóa học làm bánh kem trong khoảng 1- 2 tháng. Sau đó tùy vào khả năng sáng tạo và sự khéo léo, chăm chỉ luyện tập của bạn mà bạn hoàn toàn có thể trở thành thợ làm bánh kem chuyên nghiệp trong thời gian 3 – 6 tháng tiếp theo.

Chuẩn bị vốn

Về phần vốn và cách tính giá thành,  cần phải mua những thiết bị, công cụ, dụng cụ,.. bạn cần chuẩn bị một số vốn cho chúng. Làm bánh kem thì cần mua những nguyên liệu nào, mua ở đâu?…trong quá trình học bạn nên chịu khó tham khảo ý kiến thầy cô chỗ mua nguyên liệu và dụng cụ chất lượng để tiết kiệm chi phí cũng như đảm bảo an toàn nhé!

Xác định loại bánh mình sẽ kinh doanh

Bạn nên xác định ngay từ đầu là mình sẽ kinh doanh loại bánh gì và mô hình của nó như thế nào? Nếu bạn chọn mô hình bakery gồm bánh kem, bánh ngọt và bánh mì thì bạn cần học các món bánh khác để đa dạng thực đơn cũng như chú trọng hơn về đầu tư thiết bị, cách quản lý nhân sự.

Lựa chọn địa điểm và mặt bằng mở cửa hàng

Địa điểm mở cửa hàng là một yếu tố rất quan trọng không chỉ riêng với việc kinh doanh mặt hàng bánh ngọt mà bất cứ mặt hàng nào cũng cần mặt bằng kinh doanh thuận lợi. Do vậy kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt là hãy chọn nơi gần khu đông dân cư, thuận tiện đường đi lại và nếu có nhiều mặt tiền thì càng tốt.

Mặt bằng kinh doanh phải rộng rãi, thoáng mát, diện tích lý tưởng là từ 60-100 mét vuông, nếu có được diện tích đó, bạn có thể xây dựng khu nướng bánh, khu vực bán hàng và khu vực cho khách dùng bánh ngay tại cửa hàng.

Bạn cần chuẩn bị những thiết bị sau :

Tủ bảo ôn

Tủ bảo ôn hay còn gọi là tủ đông, dùng để chứa đựng, bảo quản nguyên vật liệu và bánh. Loại tủ chuyên nghiệp khoảng 1,2m có giá từ khoảng 20 – 22tr. Nếu không bạn có thể mua loại tủ làm mát như ngoài tiệm bánh có thể nhìn được bánh từ bên ngoài, loại này giá khoảng 6-8tr, loại cũ mua lại từ 2-3tr.

Máy đánh kem

Loại máy này khoảng 2-5tr. Máy đánh bột loại tốt khoảng 8tr, tuy nhiên nếu làm số lượng không lớn bạn có thể dùng máy đánh trứng, máy trộn loại thường với giá thấp hơn.

Một số thiết bị khác

Dao phết bánh, bàn quay bánh, dao cắt bánh răng cưa, các loại đui bắt kem, dụng cụ trang trí bánh….những thứ lặt vặt này khoảng 1,5tr đổ lại.

Nguyên liệu làm bánh phải được lựa chọn cẩn thận

Hãy tìm hiểu kỹ chất lượng nguyên liệu làm bánh bởi bánh có ngon hay không một phần là phụ thuộc vào nguyên liệu. Rất nhiều người kinh doanh mặt hàng bánh ngọt đã chia sẻ rằng họ đã dành hơn nửa số vốn để đầu tư cho nguyên liệu làm bánh, đặc biệt là những loại bánh ngọt hay bánh kem cần nguyên liệu càng đúng chuẩn hơn bởi những loại bánh này thời gian sử dụng ngắn, rất dễ hỏng.

Như vậy, tối thiểu để mở tiệm bánh bạn phải có ít nhất từ 15 – 50tr tiền vốn chưa tính biển hiệu, mặt bằng thuê hay trang trí cửa hàng. Tuy nhiên, làm bánh kem bán lợi nhuận thu về ít nhất là 1-2, bán 1 lời 2 thậm chí là 3. Tức là lãi khoảng 60-70% nên nếu buôn bán tốt bạn sẽ nhanh chóng lấy lại vốn ngay.

Điều quan trọng nhất khi bạn muốn mở một tiệm bánh ngọt cho riêng mình là bạn phải có tay nghề thật sự, bánh của bạn có chất lượng, trang trí đẹp, giá cả hợp lí thì chắc chắn khách hàng sẽ lựa chọn tiệm bánh của bạn đấy.

Chúc các bạn thành công!